Risotto de carbassa i bolets
Un risotto cremós de tardor amb carbassa de proximitat i bolets de temporada. Reconfortant i ple de sabor.
- Racions
- 4 persones
- Temps
- 40 min
- Ingredients
-
- 320 g d’arròs per a risotto
- 400 g de carbassa
- 200 g de bolets de temporada
- 1 ceba
- 1 l de brou de verdures
- Formatge curat ratllat
- Oli d’oliva verge extra
Elaboració
- Sofregeix la ceba ben picada amb un bon raig d’oli.
- Afegeix la carbassa a daus i els bolets, i cou-ho uns minuts.
- Incorpora l’arròs i nacara’l un parell de minuts.
- Vés afegint el brou calent, mica en mica, sense parar de remenar.
- Quan l’arròs sigui al punt, retira del foc i lliga’l amb formatge ratllat.
Serveix de seguida, ben cremós. Bon profit!